Az ételekben hasznos baktériumok

Probiotikumok és prebiotikumok: Mi a különbség?

Nyomtatás A az ételekben hasznos baktériumok olyan hasznos baktériumok, amelyek megfelelő mennyiségben segítik a bélflóra egyensúlyának fenntartását, javítják az emésztőrendszer működését, kedvező hatással vannak az anyagcserefolyamatokra és a tápanyagok felszívódására.

A probiotikumok olyan hasznos baktériumok, amelyek megfelelő mennyiségben a szervezetünkbe jutva segítik a bélflóra egyensúlyának fenntartását, javítják az emésztőrendszer működését és kedvező hatással vannak az anyagcserefolyamatokra és a tápanyagok felszívódására.

A probiotikus készítmények megfelelő számban tartalmaznak ilyen jótékony hatást kifejtő élő mikroorganizmusokat. Ezek leggyakrabban a Lactobacillus- és Bifidobakterium csoportba tartoznak, s szájon át adagolva helyreállítják a béltraktus mikrobiológiai egyensúlyát. A prebiotikumok olyan, nem emészthető oligoszacharidok, amelyek kémiailag változatlan formában eljutnak a vastagbélbe, és ott képesek a szervezet számára előnyös tulajdonságú mikroorganizmusok, elsősorban éppen a Lactobacillusok és a Bifidobaktériumok szaporodását elősegíteni.

7 étel, ami dúskál probiotikumokban

A probiotikus készítmények leggyakoribb élő mikroorganizmusai közül a Lactobacillus casei megtalálható az emberi bélrendszerben és a szájban. Mint tejsavat termelő ágens hozzájárul a kívánatos baktériumok szaporodásához. Javítja az emésztést, csökkenti a tejintoleranciát és a székrekedést.

Bifidobacterium bifidum Bacillus subtilis Matthew L Mintz, a George Washington Orvostudományi Egyetemének professzora szerint ugyan a joghurt a probiotikumok egyik kiváló forrása, bizonyos fajtákat pasztörizálnak, amely eljárás megöli ezeket a jótékony mikroorganizmusokat. Ha nincs elég probiotikum a szervezetben, különböző mellékhatások léphetnek felForrás: Shutterstock Hiányos készletek Az egyensúly azonban bármikor felborulhat a helytelen táplálkozás, a stressz, az antibiotikumok vagy a különböző betegségek miatt. Ha nincs elég probiotikum a szervezetben, különböző mellékhatások léphetnek fel: emésztési zavarok, bőrkiütések, gombás fertőzések, autoimmun betegségek, gyakori megfázás és influenza.

A Bifidobacterium breve gátolja a veszélyes baktériumok szaporodását, serkenti az immunrendszert, több mint húszféle szénhidrátot megemészt, természetes antibiotikumot és tejsavat termel.

A Bifidobacterium bifidum az egyik legkiemelkedőbb mikroorganizmus; ecetsavat és tejsavat állít elő, csökkenti a bél pH-értékét. A Lactobacillus casei és a Bifidobacterium bifidum fokozza az immunoglobulin hatásosságát rotavírussal fertőzött gyermekek esetében, lerövidíti a betegség időtartamát, s a laktózintolerancia tüneteinek enyhülése is elérhető vele. A Lactobacillus nemzetség széles körben ismert tagja, a savanyú káposztában és egyéb savanyított termékekben is megtalálható Lactobacillus plantarum, amely természetes formájában a vastagbél, az ételekben hasznos baktériumok hüvely és a bélflóra lakója, megakadályozza a káros baktériumok, gombák, vírusok és paraziták elszaporodását a bélrendszerben.

Természetes antibiotikumot, zsírsavat, enzimeket állít elő. Megemészti a proteineket és a félig emészthető rostokat.

Javítja a bélflóra egyensúlyát és az emésztést, szabályozza a bélrendszer működését. Gátolja a gázképződést és a puffadást, segít a koleszterinszint csökkentésében, erősíti az immunrendszert, helyreállítja a sejtek normális működését, kiegyensúlyozza a bélrendszer pH-értékét, mérsékli a méreganyagok és a rákot okozó nitrátok mennyiségét az ételekben. A káros baktériumok élőhelyét megsemmisíti, így azok pusztulását okozza.

Probiotikus étrend-kiegészítő választásakor a legfontosabb szempont a benne lévő baktériumok száma. Minél több, annál jobb, hiszen túladagolni nem lehet, és egészségünket részben a vastagbélben élő hasznos baktériumok túlsúlya tartja fenn. A bélflórát több anyag károsítja, így a kezelt városi ivóvízben található klór, az alkohol, az antibiotikumok, a fogamzásgátló tabletták és egyéb gyógyszerek fogyasztása, a rossz étkezési szokások, a stressz.

• Probiotikumok és prebiotikumok: Mi a különbség?
• Hpv és herpesz és ugyanaz
• Viszketés és nemi szemölcsök
• Giardia táska rsak paraziták

A probiotikus készítményeket széles körben alkalmazzák Candida okozta gombás fertőzés gyógyítására, mert optimális környezetet biztosítanak a hasznos baktériumok megtapadására, amelyek a Candidával versenyeznek a helyért a bélrendszerben.

A vastagbélben élő baktériumok a számukra kedvezőtlen körülmények hatásáraáltalában nagy számban pusztulnak el. Patikákban is kaphatók probiotikus készítmények — esetenként vitaminokkal C, E, B1, B2, B3, B5, B6, D12gyógynövényekkel tőzegáfonya, fokhagyma, grapefruit és alga-kivonat és hormonokkal ösztriol kombinálva — különböző gyógyszerformákban, amelyek közül például a liofilezett fagyasztva szárított termékek különösen nagy stabilitásúak.

A liofilezett baktériumkoncentrátumot általában kapszulába töltik, így csomagolása a gyógyszerekével analóg, a termék könnyen bevehető és kezelhető.

A probiotikumtartalom a nedvesség- és fényvédő csomagolás következtében hosszú ideig, akár évig is hatásos életképes marad. Pre- és probiotikus készítmények a gyermekgyógyászatban Az anyaméhben a magzat bélrendszere csíramentes, a bélflóra kialakulása a születés során kezdődik meg, amikor is a szülőcsatornán áthaladva baktériumok kolonizálódnak megtapadnak és szaporodnak az újszülött bélcsatornájában.

Az utolsó szó a mikrobáké Szupererős házi probiotikumok: gyorsan rendbe teszik a beleket - Egészség Femina Az otthon erjesztett ételek hatnak a legkedvezőbben a bélrendszerre Szimbiózisban a baktériumokkal Az utolsó szó a mikrobáké Ezért edd az erjesztett ételeket Az ételekben hasznos baktériumok Jégvödör után jégkefír Manapság a táplálkozástudomány egyik legígéretesebb területe a bél-mikrobiom kutatása. A tudósok immár lassan, de biztosan kezdik feltárni a beleinkben honoló baktériumok az ételekben hasznos baktériumok és az egészségünk, a súlyvesztési kilátásaink, s mi több, a mentális állapotunk közötti kapcsolatot is.

Az anyatejjel táplált csecsemőkben főként a jótékony Bifidus- és Lactobacillus-flóra kolonizálódik, szemben a tápszerrel táplált csecsemőkkel, akiknél vegyes flóra alakul ki, a patogén baktériumok nagyobb előfordulásával. Csecsemőkorban azért előnyös a prebiotikus oligoszacharidok adása, mert miközben viszonylag nagy koncentrációban megtalálhatóak a női tejben, addig a hagyományos szénhidrátösszetételű csecsemőtápszerek nem tartalmazzák ezeket a vegyületeket.

Az utóbbi években többen is az oligoszacharidokkal dúsított tápszerrel végzett sikeres klinikai vizsgálatokról számoltak be, amelyek eredményei azt mutatták, hogy amennyiben az újszülöttek táplálására alkalmazott tápszereket galakto- és frukto-oligoszacharidok speciálisan kifejlesztett keverékével egészítették ki, ez stimuláló hatású volt a bélben található Bifidobaktériumok, valamint a Lactobacillusok növekedésére.

Hazánkban is végeztek hasonló vizsgálatokat, amelynek során például felmérték a prebiotikus hatású oligoszacharidok egészséges csecsemők székletflórájára gyakorolt hatását.

Más vizsgálatok eredményei szerint prebiotikumokkal nemcsak újszülötteknél, hanem későbbi életkorban is kialakítható a kedvező bélflóra. Így a prebiotikumok fontos szerepet kapnak a csecsemőtáplálásban, az egészséges gyermekek étkeztetésében és számos kóros állapot kezelésében, valamint megelőzésében.

Mit ehetek?

Kedvező klinikai tapasztalatok állnak rendelkezésre a probiotikumok alkalmazásával kapcsolatosan több kórképben is. Így például különböző Lactobacillusok hatását vizsgálták gyermekkori rotavírus enteritiszben.

Eredményeik alapján a Lactobacillusok adása kedvező lehet a rotavírus elleni immunválasz kialakításában. Bizonyítottan hasznosak a probiotikumok atópiás dermatitisz és táplálékallergia, főként tehéntej-allergia kezelésében.

1. Élelmiszer-intolerancia Mit kell enni, hogy a bélflóra jó állapotban maradjon?
2. Májzsugorodásos betegek májműködésének javítása A szinbiotikumok élelmiszer-forrásai A savanyú káposzta és a kimchi a természetes szinbiotikus ételek példái.
3. Túlélik-e a jótékony baktériumok a gyomor savas közegét?
4. A ruhadarab, ami Karl Lagerfeld szerint minden nőnek kötelező Ha tehette volna, Karl minden nőnek adott volna egyet!
5. A fermentáció szerepe - Bio-Kult
6. 7 étel, ami dúskál probiotikumokban
7. Keresztkötéses papillomatosis kezelés
8. Probiotikumok és prebiotikumok: Mi a különbség?

A klinikai tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy anyatejtáplálás mellett nincs szükség probiotikus kiegészítésre, hiszen a Bifidus-flóra fiziológiás módon elszaporodik és a kolonizáció természetes módon létrejön.

Tápszeres táplálás esetén azonban a csecsemők számára is fontos a felnőttek élelmezésében hasznosnak ítélt probiotikumokat és prebiotikumokat tartalmazó csecsemőtápszerek fogyasztása. E tápszerek alkalmazása azért is hasznos, mert a csecsemőkori táplálás nemcsak az első néhány életévre gyakorol hatást, hanem befolyásolja a felnőttkori egészséget is.

Az, hogyan táplálkozunk, kihatással van arra, hogy milyen baktériumok szaporodnak el bennünk, és ők ettől kezdve arra fognak ösztönözni bennünket az agyhoz tartó bolygóidegen keresztülhogy továbbra is olyan ételeket együnk, amiket ők szeretnek pl. Kísérteties ez a titkos hatalomátvétel, nem? Ez két olyan neurotranszmitter, ami drámai mértékben befolyásolja a hangulatunkat és boldogságérzetünket.

Ambrus Rita - Dr.